0917.857.739

Hotline: 0917857739

0
Đăng nhập/Đăng ký

Tài khoản và đơn hàng

Mắm cá rò Huế

mam-ro-thit-heo

60,000

Mắm cá rò chất Huế bán giá tốt tại Tp Hồ Chí Minh ăn ngay nên người làm cũng chỉ làm vừa ăn, không pha muối nhiều như các mắm khác với mục đích để dành lâu.

Mắm rò đầu mùa thời khắc hè vừa sang, sau mùa mưa dầm lạnh lẽo, cái lưỡi quen ăn mắm nêm mắm cái, giờ lại nhớ cái mắm rò có con cá nhỏ giòn thơm.

Giá hủ nhỏ: 60.000đ

Product Description

Mắm rò được người Huế làm từ loài cá kình lúc con cá còn nhỏ, dân gian còn gọi cá rò. Cá rò là loại cá sống tự nhiên, tụ tập thành đàn ở vùng phá Tam Giang, đầu hè nở dày đặc. Cá rò đánh bắt về chỉ dành làm mắm, tuyệt đối không hề bảo quản qua nước đá và hóa chất nên mắm thơm ngon và không độc hại.

Cá rò sau khi mang về từ biển phải xóc sao cho sạch vảy nhớt mà không được nát thịt. Sau đó rửa cá bằng nước biển hoặc thứ nước muối pha cho có độ mặn tương đương nước biển. Sở dĩ làm thế để thịt cá săn chắc, đậm đà với hương vị biển, không bị nhạt thịt bởi nước lọc hay nước ngọt phù sa. Cũng cần nói thêm, cá rò cũng như cá cơm, chỉ có làm mắm là ngon nhất.

Khi cá ráo nước, người ta sẽ muối cá theo công thức: cứ 6 phần cá, 1 phần muối hột, để chừng mười lăm phút đến nửa giờ cho cá thấm đều muối. Sau đó, cho vào lu vại, ém chặt xuống. Dùng nẹp tre gài bên trên cho con cá không trồi lên. Cứ thế, để qua một tháng là có thể ăn được. Mắm cá rò dùng ăn sống. Nói ăn sống chứ thật ra cá rò khi thành mắm đã thấm muối. Chính độ mặn từ muối đã biến cá sống thành cá chín, có thể ăn ngay được, không cần qua nấu nướng, chẳng ảnh hưởng đến đường tiêu hóa. Để tăng tính hấp dẫn, cần trộn mắm với riềng, ớt, tỏi nhằm góp phần làm mắm có màu đỏ đẹp và vị cay nồng đặc trưng.

Mắm cá rò Huế

Mắm cá rò Huế

Món này ăn kèm với cơm, thịt ba chỉ thái mỏng (ba rọi) luộc và rau sống. Cá rò thịt ngọt, mềm, xương nhỏ, nên sau khi làm mắm, ta có thể nhai nguyên con mà không sợ mắc xương.

Các tin khác

MỸ PHẨM THIÊN THƯ

CHUYÊN KINH DOANH SỈ VÀ LẺ MỸ PHẨM NHẬP KHẨU
Địa chỉ : 46F Nguyễn Văn Đậu, P.6, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
Điện thoại : 0917857739
Email : myphamthienthu@gmail.com
Website : myphamthienthu.vn
Thời gian mở cửa :
* Thứ 2 đến chủ nhật: 9 giờ – 21h30

Bản đồ